HABAS EN CAZUELA.

UN PLATO DE TEMPORADA, Y EN MI CASO CON TRADICIÓN, YA QUE ERA ASÍ COMO LO HACÍA MI ABUELA, Y HA IDO PASANDO HASTA LLEGAR AQUÍ.

NECESITAMOS:
1 1/2 DE HABAS.
2 ALCACHOFAS.
2 CEBOLLAS FRESCAS.
UN TOMATE GRANDE.
2 DIENTES DE AJO.
UN PIMIENTO VERDE.
UNAS RAMAS DE HIERBABUENA.
COMINO EN GRANO.
PIMENTÓN.
SAL.
HARINA.

EN UN POCO DE ACEITE SE ECHAN LAS HABAS DESGRANADAS, LAS ALCACHOFAS LIMPIAS Y PARTIDAS A CUARTOS, LAS CEBOLLAS, EL TOMATE, EL PIMIENTO Y LOS AJOS (TODO PICADO). SE REFRÍE, CUANDO LLEVEN UN RATO, LE AÑADIMOS EL PIMIENTO FRITO, LA HIERBABUENA, EL COMINO, LA SAL Y UNA CUCHARADA DE HARINA PARA QUE SE TRABE UN POCO LA SALSA. SE AGREGA UN POCO DE AGUA, Y SE DEJAN COCER HASTA QUE ESTÉN TIERNAS.

TARTA DE MANZANA.

ESTA RECETA LO MÁS TRABAJOSO QUE TIENE (SI SE PUEDE DECIR ASÍ), ES CORTAR LAS MANZANAS, EL RESTO SE HACE EN UN ABRIR Y CERRAR DE OJOS, Y EL RESULTADO ES DELICIOSO.

NECESITAMOS:
1 KG. DE MANZANAS GOLDEN.
1OO GRS. DE HARINA DE REPOSTERÍA.
2OO GRS. DE AZÚCAR.
200 GRS. DE MANTEQUILLA.
2 HUEVOS.
2 CUCHARADAS SOPERAS DE LECHE.
UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL.
UN LIMÓN.
CANELA EN POLVO.

PELAR LAS MANZANAS Y LAMINARLAS EN GAJOS (CON UN GROSOR COMO PARA TORTILLA), AÑADIRLES 2 Ó 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR, CANELA EN POLVO Y EL ZUMO DEL LIMÓN. RESERVAR.
EN UN CAZO DERRETIR LA MANTEQUILLA, AÑADIR LOS 200 GRS. DE AZÚCAR, REMOVER HASTA QUE SE DISUELVA Y AGREGARLE LOS HUEVOS BATIDOS. EN UN BOL, MEZCLAR LA HARINA CON LA LEVADURA Y CON LAS DOS CUCHARADAS DE LECHE. AÑADIRLE EL CONTENIDO DEL CAZO Y MEZCLAR BIEN. VERTER LA MEZCLA SOBRE LAS MANZANAS, DE LAS CUALES, HABRÁS RESERVADO ALGUNAS PARA DECORAR. AHORA PONEMOS LA MEZCLA EN UNA TARTERA QUE HABREMOS UNTADO DE MANTEQUILLA Y HARINA, DECORAMOS CON LAS MANZANAS RESERVADAS, Y ESPOLVOREAMOS CON UN POCO DE AZÚCAR Y CANELA. METEMOS AL HORNO A UNOS 180º DURANTE 45 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
DURANTE LA PRIMERA MEDIA HORA, YO SUELO CUBRIR LA TARTA CON PAPEL DE ALUMINIO PARA QUE NO SE TUESTE DEMASIADO POR ENCIMA.

GAMBAS CON GABARDINA.

¿QUIÉN NO LAS HA COMIDO ALGUNA VEZ?, LO ÚNICO QUE PUEDE VARIAR ES EL REBOZADO QUE CADA UNA LE HAGA. ESTE MISMO, ES EL QUE UTILIZO YO PARA LOS CALAMARES A LA ROMANA.

NECESITAMOS:
HARINA.
CERVEZA.
COLORANTE ALIMENTICIO.
SAL.
GAMBAS.
ACEITE.

PELAMOS LAS GAMBAS, Y A CONTINUACIÓN PREPARAMOS EL REBOZADO CON LOS INGREDIENTES RESTANTES, MEZCLÁNDOLOS ENTRE SÍ, LA CANTIDAD DE HARINA ES A GUSTO, DEPENDERÁ SI NOS GUSTA MÁS O MENOS ESPESO EL REBOZADO. UNA VEZ TENGAMOS LISTA LA MEZCLA, CALENTAMOS ACEITE, Y EN EL MOMENTO QUE ESTÉ MUY CALIENTE, VAMOS PASANDO LAS GAMBAS POR EL REBOZADO Y LAS IREMOS FRIENDO.