TARTA DE LECHE MERENGADA.

ESTE FUE EL POSTRE QUE HICE PARA NAVIDAD, RESULTÓ BASTANTE LIGERO AL SER TIPO MOUSSE, Y EL SABOR ES REALMENTE EL QUE SU PROPIO NOMBRE INDICA.

NECESITAMOS PARA LA BASE:

250 GRS. DE GALLETAS "NAPOLITANAS", O SIMILARES.

70 GRS DE MANTEQUILLA SIN SAL.

NECESITAMOS PARA LA MOUSSE:

600 GRS. DE NATA.

5 CLARAS DE HUEVO.

5 HOJAS DE GELATINA.

UN BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA (380 GRS.).

200 ML. DE LECHE ENTERA.

LA CÁSCARA DE UN LIMÓN Y LA RALLADURA DE OTRO.

UNA RAMA DE CANELA.

CANELA MOLIDA.

TRITURAR LAS GALLETAS Y MEZCLARLAS CON LA MANTEQUILLA, SI LA PASTA NO RESULTARA MUY COMPACTA, SE LE PUEDE AÑADIR UNAS GOTITAS DE LECHE PARA UNIFICAR, CON ESTA MEZCLA CUBRIR UN MOLDE DESMONTABLE, Y METERLO EN EL CONGELADOR MIENTRAS SE PREPARA LA MOUSSE.

REHIDRATAR LAS HOJAS DE GELATINA EN UN POCO DE AGUA, CALENTAMOS LAS LECHES CON EL LIMÓN Y LA RAMA DE CANELA, CUANDO ESTÉ, SE CUELA  Y SE LE AGREGA LA GELATINA BIEN ESCURRIDA, REMOVER PARA QUE SE DISUEVA BIEN.

MIENTRAS ENTIBIA LA LECHE, MONTAMOS LA NATA, Y LAS CLARAS, A LAS QUE LE PONDREMOS LA RALLADURA DE LIMÓN Y UN POCO DE CANELA EN POLVO, SEGUIDAMENTE, LAS AGEGAREMOS A LA LECHE CON MOVIENTOS ENVOLVENTES PARA QUE NO SE BAJE EL VOLUMEN, Y LUEGO ECHAREMOS LA NATA DE IGUAL MANERA, ES CONVENIENTE EN ESTE PUNTO PROBAR EL DULZOR DE LA CREMA Y PONERLE AZÚCAR SI FUERA NECESARIO (YO LE ECHÉ UN POCO DE AZÚCAR GLAS HASTA CONSEGUIR EL GUSTO DESEADO).

UNA VEZ TENGAMOS TODO, LA CREMA LA PONDREMOS EN EL MOLDE, Y LA DEJAREMOS ENFRIAR POR ESPACIO DE 6 HORAS (YO LA METÍ EN EL CONGELADOR, Y LA SAQUÉ UNAS HORAS ANTES DE COMER, COMO SI FUERA UN SEMIFRÍO), Y POR ÚLTIMO LA DECORAMOS CON CANELA EN POLVO.

BUÑUELOS.

DULCE TÍPICO DE LA FESTIVIDAD DE "TODOS LOS SANTOS", ASÍ QUE AQUÍ ESTÁN POR SI ALGUIEN SE DECIDE A HACERLOS.

NECESITAMOS:
125 GRS. DE HARINA.
250 GRS. DE AGUA.
30 GRS. DE MANTEQUILLA.
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR.
4 HUEVOS.
LA PIEL RALLADA DE MEDIO LIMÓN.
UN PELLIZCO DE SAL.
AZÚCAR Y CANELA EN POLVO (PARA REBOZAR).
ACEITE.

EN UN CAZO CON EL AGUA, SE COLOCAN TODOS LOS INGREDIENTES, SALVO LA HARINA, CALENTAMOS Y CUANDO COMIENCE A HERVIR AGREGAMOS LA HARINA DE GOLPE, REMOCIENDO BIEN HASTA QUE SE DESPEGUE DE LAS PAREDES, RETIRAMOS DEL FUEGO Y VAMOS AGREGANDO LOS HUEVOS UNO A UNO, ES MUY IMPORTANTE QUE HASTA QUE NO SE HAYA INTEGRADO BIEN UN HUEVO, NO ECHEMOS OTRO, UNA VEZ TENGAMOS LA MASA LISTA, LA DEJAMOS REPOSAR BIEN TAPADA, ALREDEDOR DE DOS HORAS EN EL FRIGORÍFICO, SEGUIDAMENTE, CALENTAMOS ACEITE, Y AYUDÁNDONOS CON DOS CUCHARILLAS TIPO POSTRE, VAMOS AÑADIENDO PEQUEÑOS PEGOTES DE MASA AL ACEITE CALIENTE, CUANDO DOREN SE SACAN Y EN UNA MEZCLA DE HARINA Y CANELA LOS REBOZAMOS.

FLAN DE CHOCOLATE.

RECOMIENDO ESTA RECETA PARA AQUELLOS MOMENTOS QUE SE QUIERE QUEDAR BIEN, Y NO HAY TIEMPO PARA COMPLICACIONES, O BIEN PARA CUANDO QUIERAS DARTE UN GUSTAZO, ESO SÍ, EN PEQUEÑAS RACIONES QUE ES UNA BOMBA CALÓRICA.

NECESITAMOS:
UN LITRO DE NATA PARA POSTRES.
UN PAQUETE DE "FLAN ROYAL", DE 8 RACIONES (YO USÉ EL DE 10, Y LE AGREGUE UN CHORRITO DE LECHE PARA COMPENSAR).
UNA TABLETA DE CHOCOLATÉ CON LECHE Y ALMENDRAS DE NESTLÉ.

EN UNA CAZUELA ECHAMOS LA NATA Y DISOLVEMOS EL PREPARADO DEL FLAN, LO PONEMOS A COCER Y CUANDO ESTÉ CALIENTE, VAMOS AGREGANDO EL CHOCOLATE TROCEADO, MOVEMOS SIN PARAR, Y CUANDO COMIENCE A HERVIR, LO RETIRAMOS DEL FUEGO Y LO ECHAREMOS EN UN MOLDE QUE TENDREMOS PREVIAMENTE CARAMELIZADO (EL PREPARADO DE FLAN YA TRAE EL CARAMELO LÍQUIDO), Y YA SÓLO NOS QUEDA ESPERAR A QUE ENFRIE.

BACALAO AL PIL PIL.

ESTA RECETA ES TÍPICAMENTE VASCA, Y AUNQUE PAREZCA QUE SE TARDA EN TRABAR LA SALSA, HAY TRUQUILLOS PARA HACER ESTE PLATO EN UN PIS PAS.

NECESITAMOS:
BACALAO (YO LO HAGO CON BACALAO FRESCO, PERO ME CONSTA QUE SE PUEDE HACER CON EL SECO).
UNA CABEZA DE AJOS O MÁS (ESO VA SEGÚN GUSTO).
UNA GUINDILLA.
SAL.
ACEITE.

LIMPIAMOS EL BACALAO Y LE QUITAMOS LAS ESPINAS, SEGUIDAMENTE LO CORTAMOS EN TROZOS.
PELAMOS Y CORTAMOS LOS AJOS EN RODAJAS, Y EN UNA CAZUELA (PREFERIBLE DE BARRO), LOS FREÍMOS MUY LENTAMENTE JUNTO CON LA GUINDILLA,  CON CUIDADO DE NO DORARLOS EN EXCESO. A CONTINUACIÓN  RETIRAMOS TODO, EXCEPTO EL ACEITE, Y ECHAMOS EL BACALAO CON LA PIEL HACIA ABAJO, DEJAMOS HACERSE MUY LENTAMENTE (EL FUEGO HA DE ESTAR MUY BAJO), CUANDO VEAMOS QUE VA SOLTANDO COMO UNAS BURBUJITAS, LO DEJAMOS UN POQUITO PARA A CONTINUACIÓN DARLE LA VUELTA. Y VOLVERLO A HACER DE LA MISMA MANERA, UNA VEZ EL BACALO ESTÉ EN SU PUNTO (EVITAR COCERLO DEMASIADO EN EL ACEITE), LO RETIRAMOS, DEJANDO MUY POCO ACEITE EN LA CAZUELA, EL RESTO LO GUARDAMOS,  FUERA DEL FUEGO CON UN COLADOR VAMOS HACIENDO MOVIMIENTOS CIRCULARES EN EL ACEITE, CUANDO VAYA TRABÁNDOSE, IREMOS AGREGANDO MÁS CANTIDAD DE LA QUE TENÍAMOS APARTADA, ASÍ HASTA CONSEGUIR LA DENSIDAD DESEADA,  AHORA OBSERVAMOS EL BACALAO QUE TENÍAMOS APARTADO Y VEMOS QUE HA SOLTADO LÍQUIDO, ESE LÍQUIDO LO AGREGAMOS A NUESTRA SALSA Y AGITAMOS UN POCO MÁS DE LA MISMA FORMA QUE ANTES, SEGUIDAMENTE, COLOCAMOS EL BACALAO CON SUS AJOS Y LA GUINDILLA.

BERENJENAS DE ALMAGRO.

DESDE HACE MUCHO TIEMPO TENÍA GANAS DE HACERLAS, POR FIN ME HE DECIDIDO, Y LA VERDAD ES QUE ESTÁN MUY BUENAS, Y CUANTO MÁS TIEMPO PASA DESDE SU ELABORACIÓN, MEJORES ESTÁN. 

NECESITAMOS:
1 KG. DE BERENJENAS (EVIDENTEMENTE DE LAS PEQUEÑAS).
VINAGRE.
ACEITE.
PIMENTÓN DE LA VERA.
3 AJOS O MÁS, SEGÚN GUSTO.
AGUA.
COMINOS.
SAL GRUESA.

EL TALLO SE CORTA UN POCO Y LAVAMOS LAS BERENJENAS (LE QUITAMOS TAMBIÉN UN POCO "LOS BIGOTES"). LAS COCEMOS EN AGUA CON SAL Y UN POCO DE VINAGRE, PROCURANDO QUE NO SE NOS QUEDEN DEMASIADO BLANDAS (UNOS 10 MINUTOS APROX.), Y LAS ESPUMAMOS SI ES NECESARIO. UNA VEZ COCIDAS, LAS DEJAMOS ENFRIAR Y VAMOS PREPARANDO EL ALIÑO, PARA LO CUAL MAJAREMOS LOS AJOS, LA SAL Y EL COMINO, CUANDO ESTÉN LE AÑADIMOS AGUA, VINAGRE Y EL PIMENTÓN DE LA VERA, Y ESTA MEZCLA SE LA ECHAREMOS A LAS BERENJENAS PREVIAMENTE RAJADAS (SI SE QUIERE  EN LA RAJA SE PUEDE INTRODUCIR UN TROCITO DE PIMIENTO ASADO, PINCHADO CON UN PALILLO), AGREGAMOS UN CHORRITO DE ACEITE (POCO, NO VAYAN A SALIR PRINGOSAS), Y SÓLO NOS QUEDA DEJARLAS MACERAR UN MÍNIMO DE 4 Ó 5 DÍAS, SI SON MÁS, MEJOR, YA QUE LA BERENJENA TIENE QUE PERDER EL AMARGOR.

MERMELADA DE MELOCOTÓN.

 

DURANTE EL VERANEO EN ALCAUCÍN (MÁLAGA), NOS REGALARON MELOCOTONES DE PERIANA, UN PUEBLO CERCANO. SON MELOCOTONES CON LA CARNE ROJA LOS DE ESTA RECETA, AL SER MUCHA CANTIDAD, PARA APROVECHARLOS HICE MERMELADA.

NECESITAMOS:
UN KG. DE MELOCOTONES.
1/2 KG. DE AZÚCAR.
1/2 LIMÓN

PELAR, DESHUESAR Y CORTAR EN TROZOS PEQUEÑOS LOS MELOCOTONES, Y DEJARLOS MACERAR EN UN BOL CON TODO EL AZÚCAR Y EL ZUMO DEL LIMÓN, DURANTE DOS HORAS. DESPUÉS SE PONEN AL FUEGO REMOVIENDO CONTINUAMENTE CON UNA CUCHARA DE MADERA, ESTE PASO PUEDE DURAR DE 1/2 HORA A UNA HORA, DEPENDIENDO DEL GRADO DE MADURACIÓN QUE TENGAN LOS MELOCOTONES,  YO ESTUVE UNA HORA. CUANDO VEAMOS QUE TIENE UNA TEXTURA QUE NOS GUSTE, APARTAMOS DEL FUEGO, HAY QUE PENSAR QUE EN FRÍO LA MERMELADA ESPESA MÁS.
PARA EMBOTAR, SE ESTERILIZAN LOS TARROS HIRVIENDOLOS SIN LAS TAPAS EN AGUA DURANTE 30 MINUTOS. LAS TAPAS SE HACEN DE IGUAL FORMA.
RELLENAMOS CON LA MERMELADA TEMPLADA, POCO A POCO HASTA EL BORDE, LIMPIÁNDOLO BIEN, CERRAMOS Y ESTERILIZAMOS DURANTE 20 MINUTOS EN AGUA HIRVIENDO, PROCURANDO QUE EL AGUA CUBRA LOS BOTES. SE DEJAN ENFRIAR EN LA OLLA. UNA VEZ TERMINADA LA MERMELADA LA GUARDAREMOS EN UN LUGAR CON POCA LUZ.

ENSALADA DE BACALAO CON NARANJA, O "REMOJÓN".

ESTA ENSALADA ES MUY TÍPICA DE ANDALUCÍA, SE CONOCE POR MUCHAS CIUDADES Y PUEBLOS, Y LA VERDAD QUE SIEMPRE VIENE BIEN, MÁS AÚN, CUANDO TENEMOS TEMPERATURAS ALTAS, EN LAS QUE SÓLO APETECE TOMAR COSAS FRESCAS.


NECESITAMOS:
BACALAO DESMIGADO Y DESALADO.
NARANJAS (PREFERIBLE QUE NO SEAN DE ZUMO).
CEBOLLA FRESCA.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.


SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES BIEN PICADOS (LAS NARANJAS ES MEJOR QUE NO TENGAN LA PIEL BLANCA), Y POR ÚLTIMO SE RIEGA CON UN BUEN ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
SI VEMOS QUE ESTÁ SOSA LA ENSALADA, PODEMOS AÑADIR UNA POCA DE SAL, PERO NO SUELE SER NECESARIO.

GRANIZADA DE SANDÍA

ESTA RECETA ES SOBRE TODO, PARA AQUELLOS QUE LA FRUTA NO LE ENTUSIASMA DEMASIADO, DE ESTA MANERA SE TOMA CASI SIN SENTIR,  CON LA CALOR QUE HACE TE SIRVE PARA REFRESCARTE Y ADEMÁS TE ESTÁS TOMANDO VITAMINAS.

NECESITAMOS:
1KG. DE SANDÍA.
3 CUCHARADAS DE AZÚCAR (ESTO VA AL GUSTO).
HIERBABUENA (ES OPCIONAL, YO LE PUSE UN PAR DE RAMITAS, PERO ENTIENDO QUE ES DEMASIADO, Y NO A TODO EL MUNDO LE GUSTA SU SABOR).

TROCEAMOS LA SANDÍA, CUIDANDO QUE NO LLEVE PEPITAS, LA TRITURAMOS JUNTO CON EL AZÚCAR Y LA HIERBABUENA (SI DECIMIMOS PONÉRSELA, RECOMIENDO QUE PARA PROBAR ESTA RECETA POR PRIMERA VEZ, SE PONGAN SÓLO 2 Ó 3 HOJAS), SEGUIDAMENTE LA METEMOS EN UN TUPPER Y AL CONGELADOR, UNA VEZ SE HAYA CONGELADO, ES MUY FÁCIL TRITURARLA CON UN TENEDOR.

HUEVAS ALIÑADAS.

ESTA RECETA ES SUPER FACILONA, Y SI TE GUSTAN LAS HUEVAS, ESTA TAPA TE LA COMERÁS EN UN ABRIR Y CERRAR DE OJOS, ADEMÁS SI LA ACOMPAÑAS DE UNA CERVECITA FRESQUITA..., SEGURO QUE TE GUSTA AÚN MÁS.

NECESITAMOS:

HUEVAS DE PESCADA.

TOMATES.

ACEITE.

VINAGRE.

SAL.

SE COLOCAN LAS HUEVAS EN UNA CACEROLA CON AGUA Y UN BUEN CHORREÓN DE VINAGRE (EL VINAGRE NO LES DA NADA DE SABOR, SINO QUE EVITA QUE SI LA HUEVA SE ROMPE, SALGAN TODAS LAS BOLITAS), Y SE DEJAN HERVIR POR ESPACIO DE 20 MINUTOS. PASADO ESTE TIEMPO, Y CUANDO ESTÉN TEMPLADAS, LE QUITAMOS LA TELILLA QUE TRAEN CON MUCHO CUIDADO PARA NO DESTROZARLAS. SEGUIDAMENTE, PELAMOS Y PICAMOS LOS TOMATES (SIN PEPITAS), SE LOS AÑADIMOS A LAS HUEVAS Y ALIÑAMOS CON SAL, VINAGRE Y ACEITE. LAS SEVIREMOS UNA VEZ SE HAYAN ENFRIADO.

TÉ PAKISTANÍ

TANTO SI OS GUSTA EL TÉ, COMO SI NO, OS RECOMIENDO ESTA RECETA, PUES MÁS QUE UN TÉ ES UNA LECHE AROMATIZADA CON ESPECIAS. HASTA EL MOMENTO, SÓLO LA HABÍA PROBADO EN TETERÍAS, O BIEN COMPRANDO UNA MEZCLA SIMILAR EN COMERCIOS, PERO AHORA YA SÉ LOS INGREDIENTES DE ESTE DELICIOSO TÉ GRACIAS A QUE LO ENCONTRE AQUÍ

NECESITAMOS PARA 1 PERSONA:
2 Ó 2 1/2 CUCHARADITAS (TAMAÑO CAFÉ) DE TÉ NEGRO.
LECHE ENTERA, ALGO MÁS DE LA CANTIDAD QUE VAYAMOS A TOMARNOS, YA QUE LUEGO REDUCE.
AZÚCAR.
UNA CUCHARADITA DE ANÍS EN GRANO.
UNA CUCHARADITA DE CARDAMOMO.
UN TROCITO DE CANELA EN RAMA,
UN TROCITO DE CÁSCARA DE LIMÓN.

SE PONE LA LECHE A COCER JUNTO CON EL TÉ Y LA CÁSCARA DE LIMÓN (SIN LA PARTE BLANCA QUE ÉSTA AMARGA), CUANDO COMIENCE A HERVIR BAJAMOS EL FUEGO PARA QUE NO HIERVA MÁS, AÑADIMOS EL CARDAMOMO, LA CANELA Y EL ANÍS EN GRANO Y DEJAMOS HACER MUY LENTAMENTE DURANTE SEIS MINUTOS PARA UNIR LOS SABORES. APAGAMOS EL FUEGO Y DEJAMOS REPOSAR TRES MINUTOS. COLAMOS Y SERVIMOS. RESULTA AÚN MÁS DELICIOSO ESTE TÉ SI LO ACOMPAÑAMOS DE UNAS PASTAS.

ENSALADA DE GARBANZOS.

ESTE TIPO DE ENSALADA, ES UNA FORMA FÁCIL DE COMER LEGUMBRES EN ESTA ÉPOCA QUE EMPIEZA YA A HACER BASTANTE CALOR, PORQUE... ¿A CUÁNTOS NOS APETECE COMERNOS EN ESTAS FECHAS UN PLATO DE COCIDO?...

NECESITAMOS:

200 GRS. DE GARBANZOS APROX. (PUEDEN SER EN CONSERVA, MUY BIEN LAVADOS, AUNQUE PERSONALMENTE PREFIERO COCERLOS YO).
UN TOMATE GRANDE.
UN HUEVO DURO.
2 CEBOLLETAS.
UN PIMIENTO ROJO PEQUEÑO.
ACEITUNAS.
UN AJO.
1/2 CUCHARADITA DE COMINOS.
2 CUCHARADAS DE VINAGRE.
6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA.
SAL FINA.

LOS GARBANZOS LOS ESCURRIMOS BIEN DESPUÉS DE LA COCCIÓN. CORTAMOS LO TOMATES EN TROZOS PEQUEÑOS JUNTO CON LAS CEBOLLETAS, Y EL PIMIENTO ROJO, MEZCLÁNDOLO TODO MUY BIEN JUNTO CON EL HUEVO DURO TAMBIÉN PICADO.
MAJAR EN EL MORTERO EL AJO (SIN GERMEN), JUNTO CON LOS COMINOS Y LA SAL, AGREGAR EL VINAGRE Y EL ACEITE Y MEZCLAR BIEN, ALIÑAR CON LA VINAGRETA LA ENSALADA Y DECORAR CON LAS ACEITUNAS.

¡YA LLEVO TRES!...

ESTE ES MI TERCER PREMIO, Y SE LO DEBO A VIKY (jugandoenmicocina.blogspot.com/), A LA CUAL SE LO AGRADEZCO, TIENE UN BLOG BASTANTE INTERESANTE Y AL QUE RECOMIENDO "ECHAR UN OJILLO".

LAS NORMAS PARA ESTE PREMIO SON:

DAR EL ENLACE DEL BLOG DE LA PERSONA QUE LO OTORGA.

NOMINAR A 15 BLOGS .

ESCRIBIR 7 COSAS SOBRE MÍ.

SOBRE MÍ ESTA VEZ NO CONTARÉ NADA, ME CUESTA MUCHO TRABAJO DESCRIBIRME, Y COMO ESTE PREMIO YA ME LO DIERON, AHÍ YA CONTÉ ALGUNAS COSILLAS SOBRE MI PERSONA. LO QUE SÍ HARÉ ES NOMINAR A LOS BLOGS CORRESPONDIENTES.

http://natalykida-natalykida.blogspot.com/

http://recetasparamishijos-lolitoba.blogspot.com/

http://lacocinanoeslomio.blogspot.com/

http://tartidelicias.blogspot.com/

http://catalanfutut.blogspot.com/

http://probandomilrecetas.blogspot.com/

http://losexperimentosdewewita.blogspot.com/

http://entredelantales.blogspot.com/

http://unmelonenlacocina.blogspot.com/

http://hierbabuenaycilantro.blogspot.com/

http://lacocinadedeleyn.blogspot.com/

http://entraenmicocinaydisfruta.blogspot.com/

http://fotorecetas.blogspot.com/

http://lacocinadeltejado.blogspot.com/

http://recetas-andaluza.blogspot.com/

TORRIJAS.

YA LLEGA LA SEMANA SANTA, Y CON ELLAS TANTOS POSTRES TAN TÍPICOS COMO ESTAS TORRIJAS.

NECESITAMOS:

PAN DEL DÍA ANTERIOR (YO USÉ DE BARRA).
LECHE.
HUEVOS.
AZÚCAR.
CANELA EN POLVO.
ACEITE.

EL PAN LO CORTAMOS A REBANADAS, Y A CONTINUACIÓN LO REGAMOS CON LECHE (HAY GENTE QUE ESTA LECHE LA DEJA INFUSIONAR CON UNA RAMA DE CANELA Y UNA CÁSCARA DE LIMÓN, YO NO LO HAGO ASÍ, AUNQUE NO DUDO QUE ESTÁN TAMBIÉN MUY BUENAS), LAS DEJAMOS UN RATO HASTA QUE ABSORBAN BIEN EL LÍQUIDO. SEGUIDAMENTE LAS PASAMOS POR HUEVO BATIDO, LAS FREÍMOS Y LAS REBOZAMOS EN UNA MEZCLA DE AZÚCAR Y CANELA. LAS DEJAMOS ENFRIAR Y YA ESTÁN LISTAS PARA COMER.

MUFFINS DE CHOCOLATE.

ESTOS MUFFINS LOS VI EN EL BLOG lauradeliciosastentaciones LA RECETA ES BIEN RÁPIDA DE HACER, Y SIN DUDA A LOS AMANTES DEL CHOCOLATE SEGURO QUE LES ENCANTA ESTE DULCE, LO ÚNICO MALO: QUE SE ACABAN DEMASIADO PRONTO.

NECESITAMOS:

300 GRS. DE NUTELLA (YO USÉ LA CREMA DE AVELLANAS DEL LIDL).
2 HUEVOS.
60 GRS. DE HARINA.
40 GRS. DE CACAO EN POLVO.
AVELLANAS, VIRUTAS DE CHOCOLATE, ETC...

SE BATEN CON LAS VARILLAS LA CREMA DE CACAO Y LOS HUEVOS HASTA QUE SE INTEGREN. AÑADIMOS LA HARINA Y EL CACAO SIN DEJAR DE REMOVER. LLENAMOS LOS MOLDES ALGO MÁS DE LA MITAD Y DECORAMOS CON LOS TROCITOS DE CHOCOLATE, AVELLANAS O LO QUE QUERAMOS. HORNEAMOS UNOS 10 MINUTOS APROXIMADAMENTE Y LISTOS.

PIMIENTOS Y TOMATES AGRIDULCES.

ESTE PLATO SE LO DEDICO A LOS EMPLEADOS DEL AYUNTAMIENTO DE "LA GRANJUELA", UN PUEBLO DE CÓRDOBA PEQUEÑITO, PERO CON MUCHO ENCANTO.

EN CUANTO AL PLATO DEBO DECIR QUE ES UNA RECETA ÁRABE, Y SORPRENDE BASTANTE LA MEZCLA DE SABORES.

NECESITAMOS:
1/2 KG. DE TOMATES.
1/2 KG. DE PIMIEMTOS (DE LOS DE ASAR).
ACEITE.
CANELA.
AZÚCAR.
LIMÓN (OPCIONAL).

LOS PIMIENTOS SE LIMPIAN, SE CORTAN GROSERAMENTE Y SE SOFRÍEN, CON CUIDADO DE QUE NO COJAN COLOR, CUANDO ESTÉN, LOS APARTAMOS, Y EN ESE ACEITE AÑADIMOS LOS TOMATES PELADOS, SIN PEPITAS Y CORTADOS EN TROZOS GRANDES, SALAMOS Y DEJAMOS HACER, PERO TENIENDO EN CUENTA QUE QUEDEN ENTEROS Y NO SE CONVIERTAN EN SALSA, CUANDO LOS TENGAMOS, LE AÑADIMOS LOS PIMIENTOS, REMOVEMOS Y AGREGAMOS UNA O DOS CUCHARADAS (TAMAÑO POSTRE), DE AZÚCAR (LA CANTIDAD DEPENDE DEL GUSTO DE CADA UNO, YO PUSE CUCHARADA Y MEDIA), Y UNA CUCHARADA DEL MISMO TAMAÑO DE CANELA EN POLVO. REMOVEMOS Y EN EL MOMENTO DE SERVIR, SE LE ECHA UNAS GOTAS DE LIMÓN (YO NO SE LO PUSE), Y LISTO PARA COMER.

POLLO CON PIMIENTO CHORICERO.

ESTA RECETA ES TOTALMENTE MÍA, VAMOS, "SACADA DE LA MANGA", Y EL FALLO QUE TUVE FUE QUE HICE POCA CANTIDAD, DESAPARECIÓ EN UN MOMENTO. LA CANTIDAD QUE YO PUSE FUE PARA 2 PERSONAS.

NECESITAMOS:

2 MUSLOS Y SOBREMUSLOS DE POLLO.
2 ALAS ENTERAS, PERO PARTIDAS.
UN PIMIENTO CHORICERO.
4 AJOS GORDITOS.
UNA REBANADA DE PAN DEL DÍA ANTERIOR.
UN CHORREÓN DE VINAGRE.
SAL.
ACEITE.

SOFREÍMOS EL POLLO HASTA QUE COJA COLOR, RETIRÁNDOLO A CONTINUACIÓN DE LA SARTÉN. SEPARADAMENTE, EN UNA CAZUELA, FREÍMOS EL PIMIENTO CHORICERO TROCEADO Y SIN PEPITAS, LOS AJOS PARTIDOS GROSERAMENTE Y EL PAN. CUANDO EL PAN ESTÉ FRITO LO SACAMOS, SI EL RESTO DE LOS INGREDIENTES TAMBIÉN SE HAN HECHO, LOS RETIRAMOS DEL FUEGO, SI NO, LOS DEJAMOS HASTA QUE ESTÉN HECHOS. UNA VEZ FINALIZADO, TRITURAMOS TODO, JUNTO CON UN CHORREÓN DE VINAGRE, SAL Y UNA POCA DE AGUA, OBTENIENDO ASÍ UNA SALSA. VOLVEMOS A COLOCAR ESTA SALSA EN LA CAZUELA, Y AHORA LE AGREGAMOS EL POLLO, DEJÁNDOLO COCER ALREDEDOR DE 30 MINUTOS.

FRESAS CON VINAGRE Y AZÚCAR.

PARECE INCREÍBLE, PERO ESTÁN BUENÍSIMAS, NO SABEN PARA NADA A VINAGRE, Y EL SABOR DE LA FRESA SE POTENCIA CON ESTE INGREDIENTE.

NECESITAMOS:

500 GRS. DE FRESAS.
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO (YO USÉ DE JEREZ).
5 CUCHARADAS DE AZÚCAR.

LIMPIAMOS BIEN LAS FRESAS, LAS PARTIMOS Y LES AÑADIMOS EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, LAS DEJAMOS MACERAR UN MÍNIMO DE 2 HORAS (CUANTO MÁS TIEMPO MEJOR), Y CUANDO PASE ESTE TIEMPO, YA ESTARÁN LISTAS PARA COMER.
SI SE QUIERE, SE PUEDE SERVIR CON NATA MONTADA.

FIDEOS CON MARISCO.

ESTE PLATO, ES DE LOS QUE SE HAN HECHO EN MI CASA TODA LA VIDA. RICO, SANO Y FACILÓN, ¿SE PUEDE PEDIR MÁS?...

NECESITAMOS:

200 GRS. DE FIDEOS GRUESOS.
1/2 KG. DE GAMBAS.
3 Ó 4 CALAMARES (MEDIANOS).
1 PIMIENTO VERDE (MEJOR ENTREVERADO).
1 CEBOLLA GRANDE.
5 AJOS.
2 Ó 3 TOMATES.
ACEITE.
PIMIENTA Y SAL.
AZAFRÁN.

PELAMOS LAS GAMBAS, RESERVÁNDOLAS A CONTINUACIÓN. CON LAS CÁSCARAS Y LAS CABEZAS HACEMOS UN CALDO, SEGUIDAMENTE, FREÍMOS EL PIMIENTO TROCEADO, DURANTE UNOS MINUTOS, AÑADIMOS LA CEBOLLA PICADA Y LOS AJOS LAMINADOS, Y SEGUIMOS FRIENDO UNOS MINUTOS. AGREGAMOS LOS TOMATES TROCEADOS Y EL AZAFRÁN, DEJÁNDOLO DE NUEVO HACERSE UN POCO, LE ECHAMOS LAS GAMBAS Y LOS CALAMARES LIMPIOS Y EN RODAJAS, SALPIMENTAMOS, Y LE INCORPORAMOS EL CALDO QUE HEMOS HECHO (SEGURAMENTE SEA POCO, Y HABRÁ QUE PONERLE ALGO DE AGUA), DEJAMOS HACER Y CUANDO ESTÉ HIRVIENDO, LE AÑADIMOS LOS FIDEOS, Y CUANDO SE HAGAN, HABREMOS TERMINADO NUESTRO GUISO.

PATATAS GUISADAS CON BACALAO.

ESTE PLATO ESTÁ "TUNEADO", YA QUE LA RECETA BASE ES DE PATATAS A LA RIOJANA, YO HE SUSTITUIDO EL CHORIZO POR BACALAO, Y LE HE AÑADIDO PIMIENTO VERDE.

EL RESULTADO... "PARA COMÉRSELO"...

NECESITAMOS:
UNA CEBOLLA.
5 AJOS.
4 Ó 5 PATATAS (DEPENDE DEL TAMAÑO, YO USÉ PATATAS FRESCAS, QUE AUNQUE NO SON LAS MÁS APROPIADAS PARA GUISAR, EN MI CASA GUSTAN MÁS).
BACALAO DESALADO, APROX. ENTRE 1/4 Y 1/2 KG.
3 ÑORAS.
UN PIMIENTO VERDE.
PIMENTÓN DULCE (UTILICÉ SÓLO UN POCO, DEL DE LA VEGA).
LAUREL.
ACEITE Y SAL.

PONER A REMOJO LAS ÑORAS, TROCEAR LA CEBOLLA, EL PIMIENTO Y LOS AJOS. CORTAR LAS PATATAS HACIENDO "CRAC", Y AL BACALAO DESALADO, LE QUITAREMOS LAS ESPINAS.
EN UNA OLLA POCHAREMOS LA CEBOLLA JUNTO CON LOS AJOS Y EL PIMIENTO, PARA LUEGO AÑADIRLE LA PATATA Y LA PULPA DE LAS ÑORAS, JUNTO CON EL AGUA DONDE LAS HEMOS TENIDO EN REMOJO (SI HICIERA FALTA MÁS AGUA SE LE AÑADE DEL GRIFO), EL LAUREL Y EL PIMENTÓN. DEJAREMOS HACERSE A FUEGO LENTO, Y A MEDIA COCCIÓN AGREGAMOS LOS TROZOS DE BACALAO, Y DEJAMOS COCER HASTA CONSEGUIR LA CONSISTENCIA DESEADA. COMPROBAR EL PUNTO DE SAL, YA QUE HAY QUE TENER CUIDADO SI EL BACALAO NO ESTÁ BIEN DESALADO.

ENSALADA DE PATATAS CON QUESO Y ANCHOAS.

ESTA ENSALADA LA PODEMOS HACER CON ANTELACIÓN, ES MÁS, ESTARÁ MÁS BUENA SI LA HACEMOS UNAS CUANTAS HORAS ANTES.

NECESITAMOS:

5OO GRS. DE PATATAS.
QUESO SEMICURADO.
3 LATAS DE ANCHOAS EN ACEITE.
ACEITE.
TOMILLO.
ORÉGANO.
SAL.

COCER LAS PATATAS. UNA VEZ TIERNAS Y ESCURRIDAS, CORTARLAS EN TROZOS PEQUEÑOS. A CONTINUACIÓN, TROCEAR EL QUESO SEMICURADO EN DADOS Y LAS ANCHOAS, JUNTO CON LAS PATATAS. ALIÑAR CON ACEITE DE OLIVA, SAL (CUIDADO CON LA SAL QUE LAS ANCHOAS YA LLEVAN), TOMILLO Y ORÉGANO.

MI SEGUNDO PREMIO.

PUES ESTE ES MI SEGUNDO PREMIO, Y SE LO DEBO A LUZ MARÍA, A LA CUAL LE DOY LAS GRACIAS DESDE AQUÍ POR HABERSE ACORDADO DE MÍ. ME GUSTARÍA RECOMENDAR SU BLOG A AQUELLAS PERSONAS QUE AÚN NO LO CONOZCAN, SINCERAMENTE ESTÁ BASTANTE BIEN http://lacocinadeluzmaria.blogspot.com/ .

LAS NORMAS PARA ESTE PREMIO SON NOMINAR A 15 BLOGS Y ESCRIBIR 7 COSAS

SOBRE MÍ, ASÍ QUE ALLÁ VOY...

http://www.noentrobcap.blogspot.com/

http://ana-lacocinikadeana.blogspot.com/

http://elrinconcitodemaryam.blogspot.com/

http://cocinasiria.blogspot.com/

http://lascerezasblancas.blogspot.com/

http://badulakedeana.blogspot.com/

http://eljarrillodelata.blogspot.com/

http://kanelaylimon.blogspot.com/

http://valdomicer.blogspot.com/

http://entraenmicocina.blogspot.com/

http://tarritostradicionales.blogspot.com/

http://buenyantar-sefa.blogspot.com/

http://cocinacaserafacil.blogspot.com/

http://lacasadetentaciones.blogspot.com/

http://cocinaconfundamento.blogspot.com/

EN CUANTO A MÍ, POCA COSA PUEDO DECIR, ASÍ QUE ME REBANARÉ UN POCO LOS SESOS A VER QUÉ SE ME OCURRE...

* LO MÁS IMPORTANTE PARA MÍ ES MI FAMILIA.

* VALORO MUCHO LA SINCERIDAD.

* ME GUSTA LA GENTE QUE ES SENCILLA Y NO SE LAS DA DE LO QUE NO ES.

* " " EL CINE.

* " " LA NOVELA HISTÓRICA, SOBRE TODO, AQUELLA EN LA QUE LA TRAMA DE LA MISMA SE DESARROLLA EN EGIPTO O ROMA.

* ME GUSTA IR A LOS MUSEOS Y PASARME LAS HORAS MUERTAS CONTEMPLANDO UNA OBRA.

* ME ENCANTAN LOS SÁBADOS, YA QUE ESE DÍA NO ME TENGO QUE LEVANTAR CON EL SONIDO DEL DESPERTADOR, QUE AUNQUE NO LO HAGO MUY TARDE, DISFRUTO CON ESE MOMENTO EN QUE TE DESPIERTAS "CUANDO EL CUERPO TE LO PIDE", Y SOBRE TODO, ESOS CINCO MINUTILLOS QUE ESTÁS REMOLONEANDO EN LA CAMA ANTES DE PONER UN PIE EN EL SUELO.

BUENO, AHORA CONOCÉIS UN POCO MÁS DE MÍ. EN CUANTO A LOS BLOGS QUE HE NOMINADO, TENGO QUE DECIR QUE HABRÍA UN MONTÓN MÁS QUE PONDRÍA, PERO ESPERO PODER TENER OTRA OPORTUNIDAD PARA PONERLOS A TODOS ELLOS, PUES HAY MUCHO Y MUY BUEN TRABAJO POR AHÍ.

UN SALUDO A TODO EL MUNDO.

CHAMPIÑONES RELLENOS.

ESTOS CHAMPIÑONES, RESULTAN BASTANTE SOCORRIDOS A LA HORA DE PONER UNA TAPA, O BIEN PARA ACOMPAÑAR UNA CENA, Y ADEMÁS SE HACEN EN UN ABRIR Y CERRAR DE OJOS.

NECESITAMOS:

CHAMPIÑONES (QUE SEAN GRANDES PARA PODERLOS RELLENAR).
JAMÓN PICADO.
1 Ó 2 AJOS.
PEREJIL.
ACEITE.

LAVAMOS MUY BIEN LOS CHAMPIÑONES, PARA ELIMINARLES LA TIERRA, A CONTINUACIÓN LES QUITAMOS EL PIE, Y EN UN CUENCO, MEZCLAMOS UN POCO DE JAMÓN, PEREJIL, AJOS, Y ALGUNOS DE LOS PIES DE LOS CHAMPIÑONES (TODO MUY PICADO), MEZCLAMOS CON UN POCO DE ACEITE, SÓLO UN POCO, PUES ES PARA LIGAR LA MEZCLA, Y AHORA YA PODEMOS RELLENAR LOS CHAMPIÑONES.
REGAMOS CON UN HILO DE ACEITE UNA SARTEN, ACOMODAMOS LOS CHAMPIÑONES, Y LOS DEJAMOS HACERSE A FUEGO MODERADO, PRIMERO TAPADOS Y LUEGO DESCUBIERTOS.

TARTA DE TURRÓN.

ESTA TARTA LA HE HECHO VARIAS VECES EN LAS FIESTAS NAVIDEÑAS, Y SIEMPRE HA GUSTADO, LA VI EN EL BLOG "TENTACIONES", Y PUEDO ASEGURAR QUE LA VOY A REPETIR.

NECESITAMOS PARA LA BASE:

UN RULO DE GALLETAS Mª.
60 GRS. DE MANTEQUILLA O MARGARINA.
UNA CUCHARADA DE AZÚCAR MORENO.
UNA CUCHARADA DE CACAO EN POLVO.
UN CHORRITO DE LECHE.

NECESITAMOS PARA LA TARTA:
500 ML. DE LECHE ENTERA.

500 ML. DE NATA PARA MONTAR.

UNA TABLETA DE TURRÓN DE 300 GRS.
2 SOBRES DE CUAJADA.
3 CUCHARADAS DE AZÚCAR.
CROCANTI DE ALMENDRA.

PREPARAMOS LA BASE MOLIENDO LAS GALLETAS, A CONTINUACIÓN LAS MEZCLAMOS CON LA MANTEQUILLA FUNDIDA Y CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES. PARA ESTA TARTA USÉ UN MOLDE DESMONTABLE, PERO SÓLO EL ARO, YA QUE LA PREPARÉ DIRECTAMENTE SOBRE EL PLATO DONDE IBA A QUEDAR DEFINITIVAMENTE. AHORA LA METEMOS EN EL FRIGORÍFICO Y EMPEZAMOS A REALIZAR LA CREMA.

PONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES, MENOS UN VASO DE LECHE Y LAS CUAJADAS EN UN CAZO (CUANDO SE AGREGUE EL TURRÓN, ES MEJOR HACERLO CON ÉSTE TROCEADO), Y REMOVEMOS CONSTANTEMENTE, CUANDO LA LECHE COMIENCE A HERVIR LA APARTAMOS DEL FUEGO Y AGREGAMOS LAS CUAJADAS BIEN DISUELTAS EN LA LECHE, PONEMOS DE NUEVO AL FUEGO Y SIN DEJAR DE REMOVER, AL SIGUIENTE HERVOR YA TENEMOS NUESTRA CREMA LISTA, LA CUAL ECHAREMOS SOBRE LA BASE DE GALLETAS.
UNA VEZ FRÍA LA TARTA, YO LA DECORÉ CON CROCANTI DE ALMENDRA.

SARDINAS ARENQUES EN ACEITE.

SI OS GUSTA EL SABOR FUERTE A PESCADO, AQUÍ TENÉIS UNA TAPA FÁCIL , RÁPIDA Y ECONÓMICA.

NECESITAMOS:

SARDINAS ARENQUES.
AJO.
PEREJIL.
ACEITE.

LO PRIMERO QUE HAY QUE HACER ES DESESCAMAR LAS SARDINAS, A CONTINUACIÓN LES QUITAMOS LA CABEZA Y VÍSCERAS, ACLARAMOS BIEN CON AGUA PARA SEGUIDAMENTE, QUITARLE LA RASPA, Y SI SOMOS METICULOSOS Y NO QUEREMOS ENCONTRARNOS ESPINITAS, CON UNAS PINZAS DE DEPILAR LE PODEMOS QUITAR LAS MÁS PEQUEÑAS. VOLVEMOS A LAVER BIEN, LAS SECAMOS UN POCO CON PAPEL DE COCINA, Y LAS VAMOS COLOCANDO EN UN RECIPIENTE, CUBRIMOS CON ACEITE, AJO Y PEREJIL PICADO.
DEJAMOS MACERAR POR LO MENOS UN PAR DE DÍAS (ESO VA A GUSTO, PERO CUANTOS MÁS MEJOR), Y LISTAS.

BRAZO DE ROQUEFORT.

ESTE APERITIVO, SIEMPRE QUE LO HE PUESTO, SIEMPRE HA GUSTADO, POR LO QUE LO RECOMIENDO; Y POR SI FUERA POCO, SE PUEDE HACER CON ANTELACIÓN Y TENERLO CONGELADO, ASÍ QUE ES IDEAL PARA NO AGOBIARSE CON PREPARATIVOS DE ÚLTIMA HORA.

NECESITAMOS:
UNA PLANCHA DE BIZCOCHO (SE PUEDE HACER O COMPRAR EN CONFITERÍAS, ESTE EN CONCRETO LO HE HECHO YO).
2 BRICK DE NATA PARA MONTAR DE 200 ML.
LONCHAS DE JAMÓN YORK (LAS NECESARIAS PARA CUBRIR LA PLANCHA).
UNA CUÑA PEQUEÑA DE QUESO ROQUEFORT, DE LAS QUE YA VIENEN ENVASADAS.

BATIMOS LA NATA (SIN MONTAR, SÓLO BATIR), JUNTO CON EL QUESO, CUANDO TODO ESTÉ BIEN LIGADO, UNTAMOS LA PLANCHA CON LA MEZCLA RESULTANTE, ENROLLAMOS LA PLANCHA DE BIZCOCHO (POR LA PARTE MÁS ESTRECHA), Y POR ÚLTIMO, LA ENVOLVEMOS EN PAPEL DE ALUMINIO A MODO DE "CARAMELO, APRETANDO BIEN LOS BORDES, Y GUARDAMOS EN EL FRIGORÍFICO UNAS CUANTAS HORAS, O EN EL CONGELADOR, PARA FINALMENTE CORTAR Y SERVIR.